درطعم های : وانیل - کاکائو - توت فرنگی - طالبی - پرتغال - موز - کارامل - آناناس - نسکافه - زعفران و...

دستور العمل:

1. ابتدا کلیه وسایل مورد استفاده مانند سطل و همزن را شسته و کامل استریل نمائید.
2. مقدار 5 کیلو گرم آب آشامیدنی را داخل سطل بریزید.
3. دو کیلو گرم(یک بسته) پودر بستنی مستر آیس کریم(با طعم دلخواهتان) را به داخل سطل اضافه نمائید. تذکر مهم:ابتدا آب را داخل سطل ریخته و سپس پودر بستنی را به آن اضافه کنید
4. شربت بستنی را حداقل به مدت 10 دقیقه با همزن مخصوص(مفتولی)در شرایط بهداشتی هم بزنید تا پودر بستنی کاملا حل شود.
5. بهتر است مواد مخلوط شده را به مدت یک ساعت در یخچال نگهداری و سپس در دستگاه ریخته و استفاده نمائید.

توجه : به مخلوط پودر و آب هیچ مواد افزودنی دیگری اضافه نکنید.

شما می توانید مایع بستنی را به صورت پودر یا مایع بستنی(شامل شیر طبیعی) تهیه نمایید.

در صورت استفاده از پودر بستنی با توجه به دستور العمل کارخانه سازنده می توان مایع بستنی را تهیه کرد.در غیر این صورت با توجه به دستور العمل ذیل می توان مایع بستنی را تهیه کرد.

مواد لازم:

1. شیر طبیعی پاستوریزه 10 کیلو گرم
2. ثعلب درجه یک 30 گرم
3. شکر به مقدار 2.700 کیلو گرم
4. پودر کاکائو یا قهوه و افزودنی های مجاز به مقدار لازم

طرز تهیه:

شکر و ثعلب را مخلوط کرده وسپس به آرامی به شیر اضافه کرده و کاملا هم بزنید به صورتی که ذره جامدی مثل شکر وثعلب در مایع باقی نماند.اکنون مایع بستنی مخلوط شده آماده است حال می توانید نصف آن را جدا نموده تا کاکائو یا قهوه و یا مواد افزودنی مجاز را به ان اضافه کرده و کاملا هم بزنید و سپس آن را از صافی گذرانده به طوری که ذرات حل نشده در مایع بستنی باقی نمانده باشد.سپس مایع بستنی را (برای کیفیت بهتر بستنی) به مدت 6 ساعت در یخچال با دمای 4 درجه سانتی گراد نگهداری کنید و در مرحله آخر آن را در داخل مخزن دستگاه بریزید.

*رعایت نکات بهداشتی در هنگام کار فراموش نشود*

احتیاط : چنانچه ذراتی حل نشده در مایع بستنی وجود داشته باشد در مجرای سوپاپ قطره گیر کرده و باعث شکستن پاروی همزن می شود.